1. Estudio de la vida útil y caducidad de alimentos. Detección de contaminación en diferentes fases del proceso de producción-elaboración. La vida útil de cada alimento nos permitirá conocer la eficacia en cuanto a la elaboración del plato y su durabilidad en cuanto el crecimiento microbiológico.
2. Análisis de portadores de Salmonella entre los manipuladores (coprocultivos).
3. Análisis de portadores de "Staphylococcus aureus" (exudados naso-faríngeos).
4. Análisis ambientales: salas de elaboración, salas blancas, cámaras, salones, etc. Los análisis ambientales nos permitirá conocer la calidad del plan de limpieza y detectar en que fase no se hace correctamente o donde se podría intensificar su limpieza si no es efectiva del todo. Así evitaremos cualquier contaminación cruzada.
5. Análisis de aguas: abasto, piscinas, ósmosis, residuales, vertidos, bebida.
6. Análisis de compuestos polares en aceites de fritura (vida útil).
7. Análisis de residuos (plaguicidas y pesticidas) en aguas y alimentos.
8. Tratamiento de choque y prevención de Legionella en instalaciones.
9. PLAGUICIDAS, análisis por cromatografía de gases.

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